고다치즈와 함께하는 미식생활 '노트르비'
고다치즈와 함께하는 미식생활 '노트르비'
  • 박소정 기자
  • 승인 2019.11.08 09:00
  • 댓글 0
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고다치즈와 함께하는 미식생활

노트르비

만화책에서 툭, 튀어나왔을 법한 원반형의 버터 빛깔 네덜란드 전통 치즈 ‘고다 치즈’를 이탈리안 요리에 접목했다. Notre Vie, 우리의 인생이란 이름을 가진 브런치 카페를 소개한다.

네덜란드에서 직수입한 예닐곱 가지의 고다치즈 중 6개월 미만 숙성시킨 연한 질감의 마일드 고다치즈와 1년 이상 숙성한 블랙라벨 고다치즈를 메인으로 한다. 손님들이 가장 많이 찾는 메뉴는 ‘새우 비스크 크림(1만 3,500원)’. 새우를 야채와 같이 볶고 오랜 시간 끓여 직접 만든 진하고 크리미한 수프, 비스크를 베이스로 하는 진한 새우향이 코를 자극하는 부드러운 크림 파스타이다. ‘고다 시그니처 버거(1만 900원)’는 햄버거의 본거지인 미국 스타일을 기본으로 하되 부드러운 빵 사이에 순쇠고기 패티와 고다치즈, 루꼴라, 토마토 그리고 양파, 아이올리 소스 등을 넣어 속은 이탈리안 재료로 꽉꽉 채웠다. 고급스러운 이탈리안 스타일의 햄버거 옆에는 프렌치프라이도 함께 제공된다. 고현준 대표가 가장 아끼는 메뉴는 ‘푸타네스카(1만 2,000원)’. 앤초비, 올리브, 케이퍼가 들어가 A.O.C 파스타라고도 불리는 매콤한 오일 파스타이다. 오일 파스타의 핵심인 기름과 육수가 유화되는 에멀젼에는 파우더 식자재가 많이 사용된다. 하지만 노트르비에선 독특한 산미와 감칠맛을 내는 블랙라벨 고다치즈를 사용한다. 런치 메뉴 이외에도 저녁에 방문한다면 스위스식 감자전과 미트볼, 스테이크를 와인과 함께 즐길 수 있다.

 

이곳의 커피는 밸런스 잡힌 산미와 고소함, 풍부한 바디감을 자랑하는 케냐AA 원두를 기반으로 블렌딩한 원두를 사용한다. 런치 때 식사 메뉴를 주문한다면 아메리카노를 1,000원에 즐길 수 있다. 또한 와인 보틀 주문 시 식사 메뉴 가격의 10%를 할인 제공한다. 고다치즈를 접목한 이탈리안 브런치를 즐길 수 있는 노트르비. 여름 날 우아한 이탈리안 브런치를 즐기고 싶다면 방문해보자.

 


 

노트르비

• 서초구 효령로40길 25
• Tel 02-6339-0537
• 화-토 11:00-22:00
Break Time 화-금 14:30-17:30 (음료 이용 가능)
Last Order 21:00

<HCN매거진 서초> Vol.20


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