토핑으로 즐거움! 어른 떡볶이 '낙지대학 떡볶이꽈'
토핑으로 즐거움! 어른 떡볶이 '낙지대학 떡볶이꽈'
  • 유수완 기자
  • 승인 2018.12.17 09:00
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학창시절 학교 앞 떡볶이. 동전 몇 개로 사 먹었던 국물 떡볶이는 하굣길 입안을 즐겁게 했다. 떡볶이집을 12월호 맛집으로 한다는 것에 어쩌면 흔한 ‘떡볶이’를 추천하는 것 아니냐는 우려가 있어서, 동료 기자들과 함께 찾아 검증했다.

 

“떡볶이가 떡볶이지. 무슨 특별한 맛이 있냐?”라고 물으면 떡볶이 3행시로 답하고 싶다.

살 쫀득쫀득하게
아서 어우러진 양념 소스
처럼 친숙하지만, 새로운 맛!

3년 전 길을 건너면 바로 서초구와 맞닿아있는 사당1동 먹자골목에 문을 연 ‘낙지대학 떡볶이꽈’. 이곳의 정성으로 우려낸 육수와 3일간 숙성한 특제소스, 얇고 쫄깃한 롱다리 밀떡, 기본으로 제공되는 만두와 어묵은 떡볶이가 간식에서 벗어나 한 끼 식사가 될 수 있다는 것을 확인시켰다.

정호진 대표는 맛의 비결로 다섯 가지를 꼽았다. 첫째, 낙지대학 떡볶이꽈의 특별 육수. 깐깐하게 고른 9가지의 자연재료로 정성껏 우려냈다. 둘째, 소화가 잘 되는 숙성, 특제 양념 소스. 10가지 재료와 특별 비법 가루를 넣었다. 셋째, 양념이 잘 배는 밀떡. 떡볶이의 밀떡은 갓 뽑아 바로 냉동돼 쫄깃쫄깃한 맛을 낸다. 넷째, 떡볶이에 어묵은 필수! 다섯째, 국물에 적셔진 튀김 만두까지.

가족 모두가 만족하고 건강하게 즐길 수 있는 음식을 고집하는 정호진 대표! ‘정호진’ 이름 석 자 가운데 ‘보배 진(珍)’은 ‘맛 좋은 음식’이란 뜻을 담고 있다. 이름처럼 맛있는 음식을 여럿이 즐길 수 있게끔 떡볶이의 기분 좋은 맛 변화를 선도하는 ‘낙지대학 떡볶이꽈’가 될 것이라고 약속한다.

 


 

• 동작구 남부순환로 269길 16 (사당역 7번출구 인근)

• TEL 02-522-8818

<HCN 매거진 서초> vol.12


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